Бразильский орех: противопоказания, польза и вред

Бразильский орех: противопоказания, польза и вред

Полезные свойства бразильского ореха оправдывают дороговизну этого продукта. Ему приписывают массу уникальных качеств. Поэтому, несмотря на высокую стоимость, число его поклонников с каждым годом увеличивается.

Состав и калорийность плода

Бразильский орех созревает на одноименном растении. Взрослое дерево вырастает в высоту более 40 м. Оно имеет огромную раскидистую крону и впечатляет толщиной ствола, диаметр которого может достигать 2 метров. Читайте еще: Полезные свойства отвара овса: противопоказания, польза и вред.

Плодом дерева считается не сам орех, а увесистая коробочка, с виду напоминающая кокос. Внутри нее находится более 20 семян, которые мы собственно и называем орехами.

Дерево практически не встречается в культурном виде. Возводить плантации экономически невыгодно. Поэтому основная масса орехов, поступающих на рынок – это семена дикого растения, произрастающего в лесах Амазонии. Южная Америка является родиной бразильского ореха.

Ядра растения часто продаются без скорлупки. Плод имеет тонкую темную оболочку, под которой скрывается целая кладовая полезных веществ.

Ядра бразильского дерева содержат:

  • практически весь спектр витаминов группы В;
  • ценную для иммунитета аскорбиновую кислоту;
  • массу микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, марганец, железо, цинк;
  • витамин Е, препятствующий старению;
  • множество незаменимых аминокислот.

И необходимый организму селен, который участвует в окислительно-восстановительных реакциях. Селен крайне необходим для нормального функционирования щитовидной железы, укрепляет защитные силы организма. Принимает непосредственное участие в кальциевом обмене, а, значит, отвечает за построение и обновление клеток и тканей.

Энергетическая ценность бразильского ореха составляет 680 ккал. Это довольно сложный для переваривания продукт. Поэтому его суточное потребление стоит ограничить 5 зернами в день.

Полезные свойства бразильского ореха

Полезные свойства бразильского ореха

Регулярное потребление даров Амазонии благополучно сказывается на состоянии здоровья.

Благодаря богатому химическому составу, зерна ореха:

  • повышают сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным заболеваниям;
  • нивелируют действие свободных радикалов;
  • стимулируют работу эндокринной системы;
  • способствуют продукции половых гормонов, предупреждают бесплодие;
  • предотвращают развитие онкологических заболеваний;
  • улучшают качество жизни за счет снижения нервного напряжения, стабилизации эмоционального состояния;
  • активизируют мыслительную деятельность;
  • замедляют старение и ускоряют процессы обновления тканей.

Помимо внутреннего влияния употребление орехов приносит и более очевидные результаты. При регулярном включении ядер в рацион уменьшается выпадение волос, ногти становятся более крепкими, а кожа приобретает здоровый и свежий вид.

Бразильский орех: применение

Ценный природный продукт не могли обойти своим вниманием такие сферы, как медицина, косметология и кулинария. В каждой из этих областей орех ценится за свои определенные качества.

В медицине

Выжимка бразильского ореха используется для приготовления растительных лекарственных препаратов. Ее добавляют для снятия симптомов воспаления, местного обезболивания, антисклеротического и иммуномодулирующего эффекта.

Скорлупа орехов применяется в традиционной медицине народов Южной Америки. На ней настаивают средства для пищеварения и восстановления сил после перенесенной болезни.

Ядра орехов обладают общеукрепляющим эффектом. Благодаря этому свойству они используются как в народной, так и официальной медицине.

Бразильский орех в косметологии

Масло бразильского ореха используется в средствах для красоты. Оно входит в состав кремов, шампуней, масок для волос и питательных эмульсий для корней и кончиков.

Средства для кожи защищают лицо от вредного внешнего воздействия. Убирают мелкие воспаления. Разглаживают морщинки. Создают на поверхности защитную пленку. Препятствуют чрезмерному испарению влаги. Ускоряют процессы регенерации и замедляют естественное старение.

Косметическое масло питает корни и кожу головы. Уменьшает потерю волос. Будит спящие луковицы. Регулярное применение сказывается на густоте шевелюры. Локоны обретают утраченный блеск. Масло способно защитить от внешнего воздействия, снизить ломкость и ускорить рост волос.

Полезен или вреден бразильский орех для детей?

Полезен или вреден бразильский орех для детей?

Существуют общие рекомендации по срокам введения того или иного продукта в рацион маленького ребенка. Согласно им любые орехи не желательно давать детям младше 3 лет.

Ядра бразильского дерева содержат повышенное количество белка, поэтому у предрасположенных лиц с высокой долей вероятности они могут вызвать аллергию. Если у ребенка ранее наблюдались подобные реакции, то знакомство с бразильским орехом стоит отложить на более поздний срок, не раньше того, как ему исполнится 5 лет.

Из-за высокого содержания насыщенного жира зерна бразильского дерева трудны для переваривания детским ЖКТ. Они требуют усиленной выработки ферментов и напрягают поджелудочную железу.

С трех лет (а для некоторых с пяти) ребенку можно начинать давать на пробу не более 1-2 ядер в день. Если негативной реакции не последует, орех можно вводить в рацион малыша на постоянной основе, не превышая дневных норм.

Противопоказания и вред, связанный с употреблением ореха

Любой продукт может принести не только пользу, но и вред. Аллергическая реакция – это серьезный симптомокомплекс, провоцируемый, прежде всего веществами белковой природы. И поскольку бразильский орех изобилует ими, то немудрено, что он также может спровоцировать подобную реакцию.

Прежде всего, к продукту следует с осторожностью отнестись людям, у которых был похожий ответ на другие виды орехов. Лицам со склонностью к аллергии может и вовсе стоит отказаться от употребления бразильских орехов.

В других случаях вред может быть связан не столько с поеданием, сколько с неуемным потреблением бразильских орехов. Переизбыток тех компонентов, которые в нем находятся, действительно может вызвать негативное влияние.

Несколько лет назад в ядрах обнаружили радий – известный радиоактивный элемент. Также выяснили, что присутствие этого вещества не связано с его концентрацией в почве, на которой произрастает дерево. Все дело в разветвленной корневой системе. Такая мощная сеть способна достать из земли самые труднодобываемые вещества.

В некоторых странах существуют санитарные нормы в отношении правил ввоза бразильского ореха. Его не разрешают поставлять в кожуре, так как в ней содержится афлатоксин – вещество опасное для печени. В очищенном орехе этот компонент отсутствует, поэтому продукта в таком виде можно не остерегаться.

Вред ореха для женщин – это скорее устоявшийся миф.

В действительности недостаток селена может спровоцировать нарушение репродуктивной функции, кальциевого обмена, сердечно-сосудистой деятельности. Поэтому он должен поступать в организм в нормальных количествах.

Переизбыток селена, связанный с перееданием бразильских ядер, вызывает симптомы интоксикации: тошноту, рвоту, бред, помутнение сознания, гиперемию кожи лица. При нормальном потреблении не более 5 орехов в день негативные проявления исключаются. В действительности же отравиться можно, только если съедать не менее пачки зерен в сутки.

Люди склонны принимать полезные уникальные продукты за лекарство от всех болезней. Но даже бразильскому ореху не стоит приписывать невообразимые свойства. Каждый продукт хорош, когда поедается в меру. Тогда он в действительности способен принести пользу и оказать благотворное влияние.

Масло бразильского ореха

Масло бразильского ореха

Бразильский орех и масло, получаемое из его плодов – два наиболее полезных продукта для организма человека. Они обладают массой положительных свойств, как профилактического, так и лечебного характера. Использование экстракта растения и его плодов, полезно в любом возрасте.

Микроэлементы и витамины

Экстракт бразильского ореха отличается уникальным химическим составом. В его основе лежат полезные микроэлементы, в частности магний, кальций, калий и железо.

На 18% плоды растения состоят из растительного белка, который необходим организму для поддержания жизненных сил. Этот компонент является строительным элементом, принимающим активное участие в формировании иммунитета.

На 13% растение состоит из углеводов, которые помогают восстановить силы. Около 69% — это жиры, они положительно влияют на общее состояние и способствуют выведению холестерина.

Экстракт бразильского ореха основан не только на полезных микроэлементах, но и витаминах, в частности A, C, E и PP. Большая их часть представлена компонентами, относящимися к группе В. Они являются лучшим лекарством против острых воспалительных процессов.

Наконец, именно бразильский плод считается самым богатым источником на содержание селена. Ежедневное употребление уникального плода, позволяет поддерживать общее состояние и выводить из организма опасные токсины.

Лечебные свойства

Масло бразильских орехов так же популярно в Америке как и арахисовое. Оно применяется в кондитерском производстве, и в многих кулинарных рецептах.

Даже просто хлеб, намазанный бразильским баттером на завтрак, добавляет сил и приятного наслаждения. Попробуйте зарядиться по утрам, отказавшись от стандартного сливочного масла.

Лечебные ванны с маслом

Применение в лечебных ваннах позволяет восстановить состояние кожи. Это актуально для людей, страдающих аллергическими дерматозами и псориазом. Ежедневное употребление плода, позволяет нормализовать уровень сахара в крови и понизить холестерин.

Специалисты рекомендуют использовать экстракт в любом возрасте, в частности, для детей. Он способствует улучшению мозговой деятельности, набору мышечной массы и стимуляции гормона роста. Одновременно с этими процессами, фиксируется нормализация состояния соединительной ткани.

Обладает экстракт и лечебными свойствами, к их числу относят:

  • омоложение;
  • устранение морщин;
  • препятствие развитие онкологии;
  • замедление воспалительных процессов у людей страдающих ВИЧ;
  • борьбу с кожными заболеваниями;
  • нормализацию работы центральной нервной системы.

Применение масла для лица

Использование компонента в чистой форме позволяет нормализовать состояние кожных покровов.

Маски для лица с маслом бразильского ореха устраняют покраснение, акне и восстанавливают кожные покровы после негативного воздействия прямых солнечных лучей и холодного воздуха. Использование экстракта позволяет нормализовать как внешнее, так и внутреннее состояние.

Лечение волос  маслом

Лечение волос  маслом

Использование масла для волос в чистом виде, уместно в лечебных целях.

Средний курс терапии для волос составляет 10-15 процедур. Экстракт держится на волосах около 3-4-х часов, затем удаляется посредством тщательного смывания теплой водой и шампунем.

В совокупности с шампунем и кондиционером экстракт применяется в профилактических целях.

Масло бразильского ореха для массажа

Использовать экстракт можно и для массажа. Успокаивающие свойства питательной массы позволяют успокоить кожные покровы и обогатить их питательными веществами. Специалисты рекомендуют использовать продукт, как в чистом виде, так и вместе с другими растительными компонентами.

Польза для ногтей

Использовать продукт можно для ногтей. В этом случае масло наносится на ногтевую пластину и втирается в нее массажными движениями. Это позволяет восстановить структуру ногтя и укрепить ее.

Применять продукт можно в массажных целях для всего тела. Благодаря своим свойствам, бразильский орех успокаивает кожу и способствует ее восстановлению. Однако его строго запрещено использовать людям с острыми аллергическими реакциями и непереносимостью компонентов продукта.

В кулинарии

Бразильский орех обладает слегка землистым вкусом. Он не так высоко ценится как ядра кедрового дерева или миндаль, но тоже широко используется в кулинарии.

Зерна из Южной Америки служат приправой для супов, соусов и салатов. Их добавляют в дробленом, обжаренном и сушеном виде в мороженое, шоколад, булочки и торты.

Рецепт 1: Сырники с бразильскими орехами

В этих румяных сырниках нежный творог прекрасно сочетается с экзотическими орехами. А если вы подадите их с ананасовым вареньем, то вкус его будет просто бесподобен!

Ингредиенты:

5 бразильских орехов;
600 гр. творога;
2 яйца;
30 гр. сахара;
50 гр. муки;
50 гр. раст. масла.

Способ приготовления:

1. Измельчаем орехи. В миску выкладываем творог с яйцами, сахаром, мукой, всыпаем измельченные орехи и все хорошо перемешиваем.

2. Из полученной массы формуем сырники, обваливаем их в муке, выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем их с двух сторон.

3. Такие сырники хорошо подавать со сметаной, а еще лучше — с ананасовым вареньем.

Рецепт 2: Кекс с бразильскими орехами и черносливом

Очень сытный и вкусный кекс. Конечно, это совсем не диетическое блюдо, но ведь иногда можно себя и побаловать! Тем более, что орехи и чернослив ничего, кроме пользы, не принесут.

Ингредиенты:

100 гр. чернослива без косточек;
1 стакан воды;
200 гр. муки;
15 гр. порошка для выпечки;
100 гр. бразильского ореха;
по 0,5 ч. л. молотых корицы с гвоздикой;
100 гр. сахара;
2 ч. л. цедры лимона;
75 гр. раст. масла.

Способ приготовления:

1. Хорошо промыв чернослив, замачиваем его в горячей воде, через 20 минут воду сливаем в отдельную посуду.

2. Просеяв в миску муку с пекарским порошком, добавляем туда же орехи со специями и сахаром.

3. Смешиваем воду, которую мы слили с чернослива, с маслом и цедрой лимона. Вливаем эту смесь в муку, затем, перемешав все, добавляем чернослив и взбиваем ложкой.

4. Переложив тесто в подготовленную форму, выпекаем около 50 минут. Вынув готовый кекс из духовки, оставляем его в форме еще на 10 минут, чтобы остыл. Затем выкладываем его на решетку и остужаем полностью.

Рецепт 3: Салат из клубники с бразильскими орехами

Салат из клубники с бразильскими орехами

По-настоящему изысканный салат! Сочетание клубники с бразильским орехом и авокадо дает совершенно изумительный вкус, и выглядит такой салатик просто шикарно.

Ингредиенты:

1 авокадо;
300 гр. клубники;
50 гр. бразильских орехов;
4 листика салата.

для заправки:

по 1 ст. л. сока лимона и меда;
50 гр. оливкового масла;
0,5 ст. л. сахара.

Способ приготовления:

1. Смешав все ингредиенты для заправки, ставим ее охлаждаться в холодильник.

2. Листья салата моем, обсушиваем и укладываем на дно салатника.

3. Помыв авокадо, разрезаем его пополам, удаляем косточку и нарезаем мякоть небольшими кусочками.

4. Вымыв клубнику, нарезаем ее крупными кусочками.

5. Укладываем в салатник кусочки авокадо, сверху — клубнику.

6. Бразильские орехи растираем в ступке, посыпаем ими салат. Сверху поливаем заправкой и подаем на стол. Читайте еще: Перец: полезные свойства, противопоказания, польза и вред.

Бразильский орех — полезные советы опытных кулинаров

Не следует покупать бразильские орехи, которые гремят внутри скорлупы – так бывает со старыми орехами. Это же касается легких и сухих орехов. Хорошие, свежие орехи в очищенном виде должны быть плотными, хрустящими и достаточно тяжёлыми.

Очищенные бразильские орехи можно хранить в холодильнике, поместив их в закрытый пакет или контейнер (чтобы они не впитывали посторонние запахи). Можно их держать и в морозильной камере.

Чтобы сделать вкус орехов более ярким и насыщенным, их можно подсушить на сковороде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *